2011年10月 のアーカイブ

生活習慣病予防にゴマ

2011年10月25日 火曜日

ゴマとは、インドおよびエジプトが原産の畑地で栽培される１年草です。主成分はリノール酸とオレイン酸など不飽和脂肪酸を含む油分４５～５５％、セサミン、ビタミンE、カルシウム、鉄などです。
ゴマ１００ｇの中にはタンパク質が１９．８ｇ、脂質５１．９ｇ、カルシウム１２００ｍｇ、鉄９．６ｍｇ、ビタミンB1　０．９５ｍｇ、ビタミンB2　０．２５ｍｇが含まれます。不飽和脂肪酸は血中コレステロールを低下させてくれる役割があります。
ビタミンEにも血中コレステロールを下げる役割があり、過酸化脂質の発生をおさえ、血管の若さを保ちます。
ゴマは高血圧、動脈硬化、生活習慣病や老化に伴う諸症状の予防に役立つ健康維持に大変有用な食品なのです。

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